Spinazie blaadjes bevatten een behoorlijk gehalte aan calcium. Helaas kan het niet in zijn totaal opgenomen worden door het lichaam aangezien spinazie ook bepaalde stoffen bevat, die niet goed combineren met calcium. Het is wel rijk aan ijzer, maar niet zo rijk als iedereen denkt, en potassium en vitaminen (A, B2, B9 en C)
Spinazie, vooral rauw, is een zeer goede bron van folium zuur (vitamine B9). Vooral zwangere vrouwen hebben vitamine B9 nodig. Een te laag gehalte daarvan kan zorgen voor een baby met een open ruggetje. Spinazie blaadjes is rijk aan vitamine C en E. Deze zijn beiden anti oxidanten. Ze verlagen de kans op een hartaanval, een beroerte en kanker. Het hoge gehalte aan vitamine A in spinazie beschermt bovendien tegen staar. Het potassium gehalte helpt een hoge bloeddruk reguleren en verminderen.
Mensen met gal, nier of blaas problemen kunnen deze groente beter vermijden. Het hoge gehalte aan oxalisch zuur is niet gezond voor hen. Eet het dus niet te vaak. Eén keer per week is genoeg.
Je kan spinazie blaadjes rauw in een salade eten. Ze kunnen de sla tussen je boterham eventueel vervangen. Je kan ze ook koken in verschillende variaties: soep, taart, als dip of als bijgerecht. Als je de groente kookt, verliest hij wel een deel van zijn voedingswaarden.
Tussen januari en juni.
Bewaar spinazie in het minst koele gedeelte van je ijskast, ongewassen en verpakt in plastic. Je kan het tot drie dagen bewaren.
Voedingswaarden per 100 gram: | |||
---|---|---|---|
Voedingswaarden | Eenheid | Spinazi rauw | Spinazi gekookt(zonder zout) |
Water | g | 91.58 | 91.21 |
Energie | kcal | 22 | 23 |
Proteine | g | 2.8 | 2.97 |
Vetten | g | 0.35 | 0.26 |
Koolhydraten | g | 3.5 | 3.75 |
Vezels | g | 2.7 | 2.4 |
Mineralen | |||
Calcium | mg | 99 | 136 |
IJzer | mg | 2.7 | 3.57 |
Magnesium | mg | 79 | 87 |
Fosforzuur | mg | 49 | 56 |
Potassium | mg | 558 | 466 |
Sodium | mg | 79 | 70 |
Zink | mg | 0.53 | 0.76 |
Koper | mg | 0.130 | 1.74 |
Manganese | mg | 0.89 | 0.93 |
Selenium | mg | 1 | 1.5 |
Vitamines | |||
Vitamine C | mg | 28.1 | 9.8 |
B-1 (thiamin) | mg | 0.078 | 0.095 |
B-2 (riboflavin) | mg | 0.189 | 0.236 |
B-3 (niacin) | mg | 0.72 | 0.49 |
B-5 (pantothenic acid) | mg | 0.065 | 0.145 |
B-6 (pyridoxine) | mg | 0.195 | 0.242 |
Folate | mcg | 194.4 | 145.8 |
B-12 | mg | 0 | 0 |
Vitamine A | I.U | 6715 | 8190 |
Vitamine A | mcg RE | 672 | 819 |
Vitamine E | mcg ATE | 1.89 | 0.95 |
Vetten | |||
Verzadigde vetten | g | 0.056 | 0.042 |
Enkelvoudig onverzadigde vetten | g | 0.010 | 0.007 |
Meervoudig onverzadigde vetten | g | 0.146 | 0.108 |
Linolium zuur (18:2) | g | 0.022 | 0.016 |
Alpha-linolium zuur (18:3) | g | 0.115 | 0.085 |
Cholesterol | g | 0 | 0 |
Fitcooking Fitness Receptenboek
€ 27,00
Merk jij dat je regelmatig veel tijd verspilt met het zoeken naar de juiste recepten om een gezonde maaltijd te bereiden. Saboteer je je zelf regelmatig en baal je vervolgens dat je je voedingspatroon lees meer...
€ 19,95
Ben je een hardloopliefhebber en ben je op zoek naar een nieuwe en toegankelijke sport? Wil je daarnaast graag wat achtergrondinformatie inwinnen voordat je ook maar een stap in een richting zet? Lees lees meer...
50 Suikervrije KinderTraktaties
€
Een lekkere traktatie voor je kinderen maken, dat doet iedere moeder graag. Maar hoe doe je dat nou zonder het toevoegen van suikers? Dat was ook het probleem waar Hanneke, moeder van twee, tegenaan l lees meer...